Shannon Ashley "Shay" Mitchell est née le 10 avril 1987 à Toronto en Ontario. Elle est une actrice et mannequin canadienne. Elle est surtout connu pour incarner depuis 2010, Emily Fields dans la série américaine Pretty Little Liars.
Née d'une mère philippines et d'un père irlandais / écossais, Shay est née et a grandi à Toronto au Canada. Elle est la cousine maternelle de Lea Salonga. Même étant enfant, Shay était intéressée par les arts de la scène et déclare à ses parents qu'elle allait poursuivre une carrière dans ce milieu. Dès l'âge de 5 ans, elle prend des cours de danse et commence dès lors à faire des compétitions de danse.
A l'âge de 10 ans, sa famille part s'installer à Vancouver. Moins d'un an après qu'ils s'y sont installés, une agence de mannequinat organise un casting ouvert aux adolescentes et pré-adolescentes. Shay fut l'une des filles sélectionnées.
Shay est la meilleure amie de sa partenaire dans Pretty Little Liars, Ashley Benson.
Vers la fin de son adolescence, Shay fut une mannequin reconnue pour une variété d'entreprises dans des villes différentes comme à Bangkok, Hong Kong et Barcelone mais elle retourne rapidement à Toronto pour étudier la comédie. C'est alors qu'en 2009, elle a eu un petit rôle dans un épisode de la série canadienne, Degrassi : La Nouvelle Génération. Elle est ensuite apparue dans le clip "Hold my Hand" de Sean Paul. Depuis le 8 juin 2010, Shay joue le rôle de Emily Fields dans la série dramatique/thriller/mystère, Pretty Little Liars.
Filmographie2009 : Degrassi : La Nouvelle Génération : Une mannequin (1 épisode)
2010 : Rookie Blue : Une fille (1 épisode)
2010 : Aaron Stone : Irina Webber (2 épisodes)
2010-Présent : Pretty Little Liars : Emily Fields
Clips vidéos2009 : "Hold My Hand" de Sean Paul